最近はオーブンに頼ったお料理ばかりしているから、今日はちょっとだけ凝って作った晩御飯。
主役はズッキーニ。毎回オーブンで手軽に作るときは輪切りにして、その上にスライスチーズで塩胡椒。
オーブンで焼ける間は放ったらかしっていうものしか作っていなかったのですけど、なんとなくそれも飽きてきて。

そこで今日やってみようと思ったのが、ズッキーニを薄切りで焼いて、その中に具を巻いてみるっていうもの。
いつも火を通したら、ぐにゃぐにゃに柔らかくなる姿を見ていたし、そういう料理を投稿している人を見かけたことを思い出しました。
家にある食材でなんとかおしゃれなズッキーニ料理ができないものかと、仕事帰りの電車の中で思いついたのが、一個だけ余っていたじゃがいもとツナをマスタードで和えたポテトサラダもどきを、フライパンで焼いたズッキーニで巻いてみるっていうもの。

プチトマトなんてのせてみたりして。出来栄えは上々。
思ったより美味しかったので良かった!
マスタード思いしては、いい仕事してくれてました!固形だからながら食べも楽だったし。
おつまみにもいいね!

明日もこういう思いつき料理を考えてみようと思いました!自分でおしゃれな料理ができるっていいことですものね!頑張ります。